Potage
Inspiration du moment
Restaurant La Suite · Sherbrooke
Le menu
Une cuisine de marché guidée par les saisons. Les plats et disponibilités peuvent évoluer; les prix sont en dollars canadiens.
Entrées
Croustillant de chèvre des Neiges
Enrobé d'amandes et panko, chutney d'ananas Gold et coriandre
À la carte14
Caviar de courgette au tahini et citron
Chips de pita maison
À la carte14
Bœuf croustillant au cheddar fumé
Duxelles de champignons et aïoli à la truffe
À la carte14
Crevettes tempura façon La Suite
Salsa de poivrons rouges et mayonnaise épicée
À la carte15Supplément T.H.+7
Saumon confit à basse température
Huile parfumée au sapin, gelée de pommes et radis bio
À la carte17Supplément T.H.+9
Tartare de bœuf finement tranché
Ail confit, oignons brûlés et câpres, émulsion à l'aneth
À la carte19Supplément T.H.+11
Repas
Risotto d'orge, champignons sauvages d'ici
Épinards, noix torréfiées et huile de sapin
À la carte35Table d'hôte47
Filet de truite fumé à chaud
Beurre blanc à la pomme, riz sauvage et légumes
À la carte39Table d'hôte51
Parmentier de cerf braisé au thé du Labrador
Oignons caramélisés, crème de Dijon et fines herbes
À la carte43Table d'hôte55
Bavette de bœuf sur le grill, sauce au poivre
Sauté de champignons, ail et épinard, frites maison
À la carte46Table d'hôte58
Pétoncles poêlés, huile de sapin
Purée de céleri-rave fumé et légumes
À la carte50Table d'hôte62
Magret de canard saisi, réduction de porto
Sauté de courge, épinards et champignons sauvages
À la carte52Table d'hôte64
Mignon de bœuf, sauce au poivre
8 oz, purée de pommes de terre à l'ail confit et légumes
À la carte65Table d'hôte77
Menu découverte
80Velouté de courges
Sauté de champignons sauvages et fines herbes
Ceviche de pétoncles au citron vert
Huile d'aneth et pickles de graines de moutarde
Salade de courge grillée
Graines de citrouilles, copeaux de Louis d'Or, vinaigrette au cidre et sirop d'érable
Tataki de kangourou en croûte de moka salé
Purée de pommes de terre, réduction de porto et légumes
Gâteau au fromage
Coulis de fruits des champs à la menthe
Desserts
Dessert du jour
Selon l’inspiration de la cuisine
À la carte6
Croustade aux pommes
Crème de sirop d'érable et glace à la vanille
À la carte11
Fondant au chocolat
Noix caramélisées, prévoir 15 minutes de cuisson
À la carte12
Crème brûlée en trois temps
Fruits sauvages, moka et orange
À la carte12
Fromages
Fromages d'ici
1 personne 12 · 2 personnes 22 · 4 personnes 42
Extras
Sauce chimichurri
À la carte3
Frites
À la carte4
Crevettes (3)
À la carte7.5
Breuvages
Boisson gazeuse
À la carte4
San Pellegrino
À la carte7
Cherry River sans alcool
À la carte6
Café, thé ou tisane
À la carte5
Espresso
À la carte6
Espresso allongé
À la carte7
Cappuccino
À la carte8
Café au lait
À la carte8