Repas principal

Carte

Table d'hôte
Risotto aux asperges, croquettes de champignons et épinards émulsion à l’huile de truffe 36 48
Mac and cheese fumé aux canards confits, chapelure assaisonnée et pain à l’ail grillé 37 49
Volaille de grain farcie aux canneberges et aux noix, sauce à l’orange, purée de pommes de terre et légumes 43 55
Filet de saumon poêlé en croûte de dukkah, sauce au fenouil, riz crémeux au parmesan et légumes 44 56
Bavette de bœuf marquée sur le gril, sauce Dijonnaise, duxelles de champignons et légumes, frites maison 45 57
Duo de crevettes et pétoncles, réduction de vinaigre de riz à l’érable riz crémeux et légumes 48 60
Magret de canard poêlé, gastrique à l’orange, purée de carottes rôties et légumes 49 61
Joue de veau braisée, sauce au champignon et émulsion de foie gras, purée de carottes rôties et légumes 56 68
Mignon de bœuf marqué sur le gril, gratiné fromage bleu et sauce au porto, légumes et purée de pommes de terre 67 79
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G A S T R O N O M I Q U E
Potage / entrée / salade sorbet / plat / dessert 80
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