Tartare de boeuf finement tranché
Ail confit, oignons brûlés et câpres, émulsion à l’aneth.
19 $
Éveiller les sens. Fusionner les saveurs.
Fine cuisine évolutive.
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Identité
L’esprit du Restaurant La Suite
« Une cuisine qui évolue, une expérience qui se vit. »
Ici, chaque soirée suit son propre rythme. Une progression de saveurs, d’émotions et de moments qui s’enchaînent avec justesse.
Le Chef
Antoine Brault-Inbeau, chef de cuisine, et son équipe façonnent une cuisine vivante, ancrée dans le marché et guidée par les saisons. Produits locaux, petits producteurs, origines traçables — chaque ingrédient est choisi avec respect et intention. Une technique précise, une sensibilité contemporaine, sans jamais sacrifier l’essentiel : le plaisir.
Philosophie
Terroir et produits d’origine traçable · Circuit court lorsque possible · Respect du vivant
L’expérience
Un menu en progression, pensé comme une suite : amuse-bouche, entrée, plat, pré-dessert et douceur finale, dans une harmonie naturelle.
L’accueil
Un service attentif, fluide et discret. Présent sans être pesant. Une hospitalité à la française, revisitée avec modernité.
Plus qu’un repas, une expérience à vivre.
À la carte
Trois plats signatures
Crabe cake, salade asiatique croquante
Bisque de homard.
17 $
Mignon de boeuf, sauce au fromage bleu
8 oz — purée de pommes de terre à l’ail confit, légumes grillés.
64 $
La carte
Menu complet
Nos breuvages
Breuvages
Boissons & jus
- Boisson gazeuse 4 $
- San Pellegrino 7 $
-
Cherry River sans alcool Fièrement québécois6 $
- Café / Thé / Tisane 5 $
Cafés & thés
- Espresso 6 $
- Espresso allongé 7 $
- Cappuccino 8 $
- Café au lait 8 $
Événements
Nos salles de réception
Pour vos événements privés — nos deux salles peuvent accueillir jusqu’à 100 personnes.
Visitez-nous
Réservation & contact
- Adresse
- 100, rue Webster
Sherbrooke (QC) J1H 5N3
Canada - Horaires
- Mercredi au samedi : 17h — 21h
Dimanche, lundi, mardi : fermé - Téléphone
- 819-822-2332
- info@restaurantlasuite.com